وجبة واحدة دسمة.. هل تزيد وزنك فعلا؟

إنها “صدمة الميزان” التي لم تعد مفاجئة للكثيرين. فبالنسبة لأولئك الشجعان منا الذين يجرؤون على الوقوف على الميزان في اليوم التالي لعيد الشكر أو عيد الميلاد، قد يلاحظون زيادة تصل إلى خمسة أو حتى عشرة أرطال.

بالطبع، ربما تكون قد ملأت معدتك بالمقبلات والمشروبات قبل الجلوس إلى المائدة، ثم تناولت حصة إضافية من البطاطس المهروسة… وبعدها استمتعت بفطيرة اليقطين مع الكريمة المخفوقة. لكن حتى مع كل ذلك، هل اكتسبت حقًا كل هذا الوزن بين عشية وضحاها؟

على الأرجح لا، كما تقول الدكتورة جيمي أ. كوبر، رئيسة قسم علم الحركة في جامعة جورجيا. بدلاً من ذلك، إنه المنحدر الزلق للإفراط المستمر في تناول الطعام الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة حقيقية في الوزن.

“خطر زيادة الوزن خلال العطلات لا يرتبط عادة بوجبة واحدة – بل هو نتيجة لعدة وجبات مختلفة عما يفعله الناس عادةً،” كما تخبر كوبر مجلة بوبيولار ساينس. “إذا أفرط شخص في تناول الطعام في عشاء عيد الشكر، لكنه عاد مباشرة إلى روتينه المعتاد من الأكل والتمارين، فمن المحتمل ألا يكون هناك ضرر كبير.”

اليوم التالي، مع ذلك، يجلب تحدياته الخاصة.

“هناك بقايا الطعام،” كما تقول.

إذن، ما هو السبب الحقيقي وراء قفزة الميزان بعد عيد الشكر؟

العلم وراء ارتفاع الوزن في اليوم التالي

احتباس الماء هو مساهم رئيسي في الأحكام القاسية التي تصدرها موازين الحمامات في “الجمعة السوداء”، كما تقول كوبر. المحتوى العالي من الصوديوم في وجبة عيد الشكر النموذجية يمكن أن يجعل جسمك يحتفظ بسوائل إضافية. وماذا عن الكربوهيدرات المريحة؟ يتم تخزينها كجليكوجين، الذي يرتبط بالماء، مما يضيف بضعة أرطال مؤقتة إضافية.

“عامل آخر هو ببساطة أن حجم الطعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة كتلة الأمعاء التي سيحتاج الجسم إلى معالجتها،” كما تقول كوبر.

لم تستبعد كوبر إمكانية اكتساب دهون حقيقية من وجبة عيد الشكر المفرطة، لكنها أشارت إلى أنه لم يكن هناك الكثير من الأبحاث حول الآثار الفورية لوجبة كبيرة.

“من الصعب فصل هذه الأمور، ولهذا نميل إلى النظر في أنماط الأكل بدلاً من وجبة واحدة فقط،” كما تقول. “إذا كان الميزان لا يزال يظهر وزنًا أعلى يوم الاثنين، فهذا مؤشر محتمل على حدوث زيادة فعلية في كتلة الدهون.”

كيف تحدث زيادة الوزن الحقيقية؟

تواصل كوبر توضيح الحسابات وراء زيادة كتلة الدهون، وهي النوع الذي يمكن أن يستمر ويسبب مشاكل.

يحتوي رطل واحد من دهون الجسم على حوالي 3,500 سعرة حرارية خزنها جسمك، كما تقول كوبر. بعبارة أخرى، عليك أن تأكل ما يقرب من 3,500 سعرة حرارية أكثر مما تحرق لاكتساب رطل من الدهون فعليًا.

لذا فإن وجبة عطلة كبيرة واحدة عادة لا تكفي لإضافة رطل كامل على الفور. لكن بضعة أيام متتالية من الاحتفال يمكن أن تفعل ذلك، كما تقول كوبر.

“إذا نظرت إلى ذلك على مدار عطلة نهاية أسبوع تمتد لأربعة أيام، فهذا يعني 900 سعرة حرارية زائدة يوميًا،” كما تقول. “عندما تبدأ في إضافة الحلويات والمشروبات الكحولية، ليس من الصعب الوصول إلى هذا الرقم.”

تؤكد الأبحاث كيف يمكن للإفراط المستمر أن يؤدي إلى زيادة الوزن. وجدت إحدى الدراسات على طلاب الجامعات أن وزن الجسم ارتفع بمقدار رطل تقريبًا خلال عيد الشكر، على الأرجح بسبب أيام من تناول الطعام الاحتفالي، وليس عشاء كبير واحد.

“العديد من الناس لن يأكلوا عادة قطعتين من الفطيرة يوم الجمعة والسبت والأحد في عطلة نهاية أسبوع عادية،” كما تقول كوبر. “ولكن إذا كانت هناك ثلاث فطائر متبقية، فقد نكون أكثر ميلًا للقيام بذلك.”

وهي لا تختفي دائمًا بسرعة. في دراسة أخرى أجرتها كوبر وزملاؤها، احتفظ المشاركون بحوالي 57 بالمائة من زيادة وزنهم خلال العطلة في الربيع التالي، مما يشير إلى أن تلك السعرات الحرارية الإضافية يمكن أن تستقر بهدوء على المدى الطويل.

الحفاظ على البهجة

عندما يتعلق الأمر بكبح جماح الإفراط الغذائي خلال العطلات، تحث كوبر على التوازن – وليس الشعور بالذنب.

“إنه وقت مبهج. أنت تقضي وقتًا مع العائلة والأصدقاء، وهناك الكثير من الطعام اللذيذ،” كما تقول كوبر. “الناس لا يريدون التفكير في هذه الأمور؛ يريدون فقط الاستمتاع بأنفسهم.”

بدلاً من الحرمان الصارم من لذائذ العطلات، تنصح كوبر بتجنب الانزلاق إلى نمط من الإفراط يستمر لشهر كامل. كما تدعم المقايضات الصغيرة المدروسة – اختيار فطيرة اليقطين الأقل سعرات حرارية بدلاً من فطيرة الجوز الأكثر كثافة بالسعرات، على سبيل المثال، أو استبدال المشروبات الكحولية بالماء.

“يمكن للناس اتخاذ قرارات مقصودة للحد من آثار تناول الطعام خلال العطلات،” كما تقول. “هناك طرق للحد من الإفراط حول هذه المناسبات دون الشعور بأنك مضطر للتخلي تمامًا عن لذة العطلات.”

في “اسألنا أي شيء”، تجيب بوبيولار ساينس على أكثر أسئلتكم غرابة وإثارة للتفكير، من الأشياء اليومية التي تساءلتم عنها دائمًا إلى الأشياء الغريبة التي لم تفكروا في السؤال عنها. هل لديك شيء كنت ترغب دائمًا في معرفته؟ اسألنا.