أغلبنا يبحث عن الطعام الصحي، ونبحث بشكل أكبر عن الطعام الذي لا يحتوي على كميات كبيرة من الدسم، لكن معرفة كمية الدسم في بعض المواد الغذائية ليس بالأمر السهل.
في دراسة جديدة أصدرها مركز Monell Chemical Senses أن الأنف البشري يستطيع أن يميز أنواع الدهون، ويعرف كمياتها.
وقام الباحثون بإعطاء 180 شخص عينات من الحليب بكميات مختلفة من الدسم ليقوموا بشمه، وكانت النتيجة أن المشتروكون في الإختبار إستطاعوا تميز الحليب بناء على كمية الدهون الموجودة فيه. وقد نشرت الدراسة في مجلة بلوس 1.
وقال الدكتور Johan Lundström المتخصص في علم النفس ” هذه الدراسة تبدو منطقية جدا، حيث أن إحتياجات الجسم من السعرات الحرارية ( والتي تعتبر الدهون مصدر رئيسي لها ) تحتاج وسيلة سهلة لمعرفتها.
و أضاف ” رجل الكهف القديم كان يستطيع تميز ما يأكله من خلال حاسة الشم. شمة واحدة ستمنحنا معرفة جيدة لمستوى الدهون الموجودة في الطعام”.
