إذا كنت من محبي أصابع شوكولا مارس المقلية والمقرمشة، فيجب عليك في أسرع وقت ممكن اختيار نوع آخر من الطعام، كونه حسب دراسة جديدة فإن تناول الأطعمة المليئة بالدهون يمكن أن يبطئ إمدادات الدم إلى الدماغ، وبالتالي، يزداد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية في غضون دقائق من تناول هذا الطعام، وبالنظر إلى أن إصبع واحد من شوكولا (مارس) يحتوي على كمية هائلة من السعرات الحرارية (1200سعرة)، فإنه ليس من المستغرب أن يؤدي تناول هذه الشوكولا إلى أخطار جسيمة على الصحة.
الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة غلاسكو بقيادة البروفيسور (ماثيو والترز)، الطبيب الاستشاري المختص بالسكتات الدماغية في مشفى غلاسكو، والتي نشرت في المجلة الطبية الاسكتلندية (Scottish Medical Journal)، تضمنت إطعام 24 متطوعاً عدداً من أصابع شوكولا (مارس) المقلية، وبعد حوالي 90 دقيقة، تبين أن مستوى تدفق الدم إلى دماغ المتطوعين الذكور قد انخفض، أما بالنسبة للمتطوعين النساء فلم يلاحظ حصول أي تغيير يذكر.
وأشار (وليام دان)، وهو طالب في جامعة غلاسكو، وأحد أعضاء فريق البحث الذي أجرى المسح على المتطوعين، بأن الدراسة أوضحت أن تناول الوجبات المليئة بالسكر والدهون، يمكن أن يؤثر على تدفق الدم إلى الدماغ خلال دقائق، ومن المعلوم سابقاً بأن انخفاض تفاعلية الأوعية الدموية في الدماغ يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ولكن إذا كانت الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون تزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، فما هي الأطعمة الواجب تناولها لتخفيض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية؟
1-الشوكولا:
أظهرت دراسة سويدية منشورة في مجلة علم الأعصاب (Neurology)، أن تناول الشوكولاتة يرتبط مع انخفاض خطر الاصابة بالسكتة الدماغية لدى الرجال، حيث شملت الدراسة 37.103 عينة من الرجال، وأظهرت النتائج أن الرجال الذين تناولوا الشوكولاتة على مدة عشر أعوام كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 17%، مقارنة مع أقرانهم الذين لم يتناولوا الشوكولاتة خلال تلك الفترة الزمنية.
2-الحبوب الكاملة:
أظهرت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأميركية (American Medical Association)، بأن تناول كمية كبيرة من الحبوب الكاملة يساعد على انخفاض خطر السكتة الدماغية لدى النساء، وأظهرت نتائج الدراسة أن النساء اللواتي تناولن كمية كبيرة من الحبوب الكاملة (حوالي شريحتين أو ثلاثة شرائح من خبز الحبوب الكاملة كل يوم)، انخفض لديهن خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 30 إلى 40 %، مقارنة مع النساء اللواتي تناولن كمية أقل من الحبوب الكاملة (حوالي نصف شريحة من خبز الحبوب الكاملة كل يوم).
3-الحمضيات:
أظهرت دراسة نشرت في مجلة السكتة الدماغية (Stroke)، أن مضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات يمكن أن تساعد على انخفاض خطر الاصابة بالسكتة الدماغية لدى النساء، وفقا لدراسة أجريت على 70.000 امرأة، حيث وجد باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد وبريجهام، أن النساء اللواتي استهلكن نسبة أكثر من الفلافونويد على مدى 14 عاماً، كن أقل عرضة للإصابة بالجلطة الدماغية بنسبة 19 %، مقارنة بالنساء اللاتي تناولن نسبة أقل من الفلافونويد خلال تلك الفترة الزمنية.
4-مضادات الأكسدة :
أظهرت دراسة نشرت في مجلة السكتة الدماغية (Stroke) و مجلة جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة تساعد على انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى النساء، حيث أظهرت الدراسة أن النساء اللواتي ليس لديهم قصة مرضية قلبية سابقة، واللواتي استهلكن كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، كن أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 17 %، أما النساء اللواتي كن يعانين من قصة مرضية قلبية سابقة، واللواتي استهلكن كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، انخفضت نسبة الإصابة لديهن بالسكتة الدماغية الناجمة عن النزيف الدماغي بنسبة 57%، كما تشير الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد أيضاً على تقليل نسبة تجلط الدم وعلى خفض ضغط الدم وعلى تخفيض نسبة الالتهابات.
5- منتجات الألبان الخالية من الدسم :
أظهرت دراسة نشرت في مجلة السكتة الدماغية (Stroke) أن تناول منتجات الألبان الخالية من الدسم يساعد على خفض خطر الاصابة بالجلطة الدماغية، حيث أظهرت الأبحاث أن الأشخاص البالغين الذين تناولوا كمية كبيرة من الألبان قليلة الدسم على مدى عشر أعوام، كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 12%، مقارنة مع الأشخاص الذين تناولوا كمية أقل من منتجات الألبان قليلة الدسم خلال تلك الفترة الزمنية، وتشير الباحثة (سوزانا لارسون) عالمة الأوبئة الغذائية في معهد كارولينسكا، أن فيتامين (د) الموجود في منتجات الألبان قليلة الدسم، قد يفسر جزئياً سبب قيام منتجات الألبان الخالية من الدسم بخفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ، كون الفيتامين (د) يخفّض من ضغط الدم.
6- الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم :
تشير جمعية (WebMD) الأمريكية المتخصصة بالصحة، أن الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم، مثل الفول والأوراق الخضراء والمكسرات والحبوب الكاملة، تساعد على خفض خطر الاصابة بالسكتات الدماغية، حيث أظهرت نتائج الدراسات أن تناول 100 ملليغرام من المغنيسيوم يومياً، يؤدي إلى خفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 9%.
7- الأسماك :
أظهرت دراسة نشرت في مجلة السكتة الدماغية (Stroke) أن تناول السمك بشكل دوري كل أسبوع، يمكن أن يساعد على خفض خطر الاصابة بالجلطة الدماغية، ويشير (داريوش مظفريان)، الباحث في علم الأوبئة من كلية هارفارد للصحة العامة، بأن الأسماك تحتوي بشكل عام على حزمة من العناصر الغذائية المفيدة، وإن احتواء الأسماك على أحماض أوميجا S3 بشكل خاص، يمكن أن يفسر سبب قيامها بخفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.